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经常吃芋头有什么好处没想到芋头的营养价值这么高

2024-08-20

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1、经常吃芋头有什么好处芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。 1、解毒消肿芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。 2、调节酸碱平衡芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。 3、调补中气芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。 4、洁齿防龋芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 5、美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。 2、芋头怎么挑选 1、看外表拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。 2、新鲜度新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。 3、用手掂大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。 4、看沙眼如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。 5、看根部用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。 6、看纹络一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。 3、芋头的美味吃法香葱芋艿材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。做法： 1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准； 2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用； 3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香； 4、再把芋头放入翻炒； 5、加入水、盐、糖烧开； 6、加盖，用小火焖煮大约5~6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅； 7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。芋头排骨煲材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。做法： 1、小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出； 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出； 3、用油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和2杯清水烧开，改小火煮20分钟； 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。虾仁芋头煲原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。做法： 1、虾仁去皮，用米酒、盐、蛋清腌片刻； 2、芋头去皮切成滚刀块； 3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会； 4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅中，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖； 5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，改中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

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