学龄期不仅是生长发育的重要时期，也是行为和生活方式形成的关键阶段，饮食行为也是在这一时期逐渐发展和形成的。饮食行为直接影响营养和健康状况。

良好的饮食行为不仅会对健康、生长发育和智力发育，不良的饮食行为不仅会对健康产生近期的影响，如不吃早餐会引起营养素的摄入不足，而且还会带来远期的影响，如热量摄入太多会引起肥胖，增加慢性疾病发生的危险性。因此，良好饮食行为的培养，对一生的健康都有重要的意义。

影响学生饮食行为形成的因素

在饮食行为的发展和形成过程中，影响因素是来自多方面的，主要有以下几个方面：

父母亲的影响。父母亲承担着满足孩子营养需要的责任，在饮食行为的发展和形成过程中起着极其重要的作用。

同学、朋友的影响。儿童对食物的喜好、选择和消费的行为受同学、朋友的影响很大。和同学、朋友一起吃饭时，由于同学、朋友的影响，他会选择平时在家中所不喜欢吃的食物。这种饮食行为的改变还可以持续一段时间，甚至改变。儿童的年龄越小，其饮食行为受同伴的影响越大。

传播媒介的影响。大众传播媒介，特别是电视对儿童青少年的知识、信念、态度和行为有着重要的影响，电视节目对儿童食物喜好方面的影响比来自家庭的影响还要大，电视广告对儿童青少年饮食行为的影响更大，只是通过看广告就可以增加他们对广告中食物的喜好，如果中食物是和他们喜欢的歌星、影星、球星等正面人物形象联系在一起的，这种效果更强。

电视广告对儿童青少年的食物选择行为影响很大，他们想要得到从广告中所看到食物的频率和广告中出现这些食物的频率是一致的。看电视时间的长短也会影响儿童青少年对食物的选择和消费，每天看电视超过3小时的学生，食物的消费频率和品种不同于其他学生，他们选择的食物不如不看或看电视时间少的学生选择的食物有益健康。看广告的儿童中选择甜食的比例要比没有看任何广告的儿童多，观看有营养内容公益性广告的儿童选择甜食的平均数量明显少于看一般广告儿童选择甜食的平均数量。

实际上，在儿童青少年看电视的时间段内作广告的食品大多数的营养价值都很低。有人调查了3个主要电视网的225个广告，发现其中食品广告占了71%，广告中80%的食物营养价值都很低。电视中的食品广告，很少有关于合理包含的内容，电视广告对儿童青少年的饮食行为根本没有起着正确的引导、指导作用，与此相反，有的广告实际上是在鼓励不健康的饮食行为，有的直接是在起误导作用。因此，家长要在孩子看电视广告以及选择食物时，要加以引导。

中小学生挑食、偏食行为的培养

良好、科学的饮食行为是合理膳食的前提，培养孩子良好的饮食行为，会使他一生受益。从影响饮食行为形成的因素中我们了解到饮食行为的形成是受多种因素影响的，良好饮食行为的培养不是一朝一夕所能完成的，需要日积月累、持久的努力，具体地说应该注意以下问题。

在选择、购买和烹调食物时，让孩子参与，同时给孩子介绍一些营养知识。为孩子提供一个轻松、愉快的就餐环境，轻松、愉快的就餐环境有利于促进食欲。吃饭时，批评、训斥孩子会影响他的食欲，这样不利于食物的消化、吸收。不论是在学校集体就餐还是在家中就餐时，都应该给他们提供一个轻松、愉快的就餐环境。

食物的色、香、味会影响人的食欲，有的孩子边吃边滔滔不绝地说话，有的边吃边看电视，这都不利于食物的消化、吸收。

指导孩子合理选择零食的品种和吃零食的时间。快餐食品大多含的热量高，偶尔光顾，可以体验新感受、品尝新口味。经常吃的话，热能摄入过多，很可能引起孩子的肥胖。

家长要以身作则，用自己良好的饮食行为为孩子做出典范。