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雪蛤怎么去腥

2024-07-27

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时尚养生网导读:雪蛤怎么去腥?因为价格原因,很多人都把雪蛤作为燕窝的替代品。但由于雪蛤带有本身的腥味,很多人都接受不了,那么雪蛤怎么去腥呢?时尚养生网告诉你。 雪蛤怎么去腥 腥味是雪蛤本身的特点,要想去除腥味的话,可以采取以下三个步骤: 1、泡发的时候 加生姜片,每3克雪蛤,加4-5片生姜进行泡发,炖制时取出 2、炖制的时候 加冰糖进行炖制。如果炖制时候不放水,而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制,去腥效果更加显着。 3、服用的时候 服用的时候加一些蜂蜜,口感会更好,雪蛤的味道也比较容易被忽略。 4、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,将这些杂质剔除干净,挑出白净松软的球状蛤士蟆,是有效去除蛤腥味的关键步骤; 5、姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟,可以有效去腥;此外,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤,也可以给这道炖品去腥提鲜。 雪蛤的做法 木瓜炖雪蛤 材料:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。 做法: 1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。 2.木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。 3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。 功效:润肤养颜。 木瓜炖雪蛤一次可多做些,放入冰箱保存。需吃时,用碗盛些,再微波炉内转热即可食用。木瓜炖雪蛤不宜做得太稠,一锅东西应该看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。 杂果雪蛤膏 主料:木耳(水发)(200克)梨(100克)香蕉(100克)猕猴桃(100克) 辅料;雪蛤膏(25克)。 调料:冰糖(150克)。 做法 1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁 2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水 3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可 4.冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷冻即可。 莲子红枣炖雪蛤 材料: 雪蛤:15克水:4碗莲子:20克红枣:6粒冰糖:4小块姜:3片 做法:(2-3人份) 1. 雪蛤洗净,用冷水泡4-6小时;泡

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