冻豆腐是怎么做出来的
2021-12-04
来源:
人气:12 次
冻豆腐是怎么做出来的
冻豆腐是用新鲜豆腐冷冻而成的,这种豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。涮火锅时,上盘冻豆腐很不错的。
冻豆腐吃法多种多样,可依自己的爱好而定,除了涮火锅,还可做冻豆腐汤,又可与一些蔬菜炒食等。
自制冻豆腐的做法
1、准备一块新鲜的北豆腐。
2、切成两大块,用淡盐水浸泡半小时,然后沥水。
3、将其中一大块再分成若干小块。整块冰冻好的冻豆腐会难切开。
4、另一块豆腐也如此,全部切好。分别装袋。
5、入冰箱,冷冻8小时以上。
tips:根据平时吃的量,把豆腐切好后,分成小份冷冻,吃时取其中一份即可。
另外,可能我们会发现冻豆腐有时会有一股奇怪的味道,那是因为冻豆腐吸收了冰箱中的异味。如果想避免这种异味的话,可以选择在大冬天的时候,把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外,这样在“天然大冰箱”里冰冻出来的冻豆腐就不会有异味了,当然,这种做法仅限于在北方的朋友。
吃冻豆腐的好处
新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥降脂的目的。
因为冻豆腐里面的孔隙有许多,热量少,无脂肪含量,饱腹感强,所以是理想的减肥食品,多吃了也不会长胖。而且,冻豆腐中含有一种酸性物质,这种物质可以分解脂肪,有利于肠部蠕动和脂肪的排泄,所以可起到减肥作用。
冻豆腐是老豆腐冻吗
老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块,放在容器里,注水。大冬天放室外,其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后,再拿到比较温暖的地方,化冻。
化冻是一个重要的细节,好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来,粗糙。把化好的豆腐捞出来,用手把水挤干净,再把豆腐放进清水中,再捞出来挤一次。这样就可以把苦水去尽,这时拿它下汤锅,下火锅,或用来做红烧肉,都是极其受欢迎的,因为冻过的豆腐,特别能吸收汤料,空其心,然后实其腹。
湖南哪家癫痫病医院治疗癫痫好天津癫痫医院口碑很不错治疗儿童癫痫有什么方法呢