1.注意食物搭配

食物搭配包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗面只能提供少许油脂和蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素。

2.多吃富含维生素C的食物

晚餐应尽量避免食用含糖量高的碳水化合物。比如，土豆虽然也属于碳水化合物，但是富含维生素C，即使蒸煮也不会被破坏。

3.清淡为佳

晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且不要吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：米粥、玉米、豆类、包子、水果拼盘等。

4.摄入适量蛋白质

蛋白质是制造血液或肌肉的重要营养成分。这种组织在睡觉时产生，所以在晚餐摄取蛋白质是非常重要的。体内处理蛋白质时消耗很多热量，所以应积极摄取肉类。另外，禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

5、营养晚餐如何搭配?

以下食谱适用于健康成年人：

(1)、碳水化合物(蔬菜、水果、海澡菌类、200-500克)

(2)、脂肪(主要是肉类、禽类、畜类等50-100克)

(3)、蛋白质(鱼类(包括海鱼)、大豆类及豆制品、蛋奶及制品等75-300克)

(4)、油盐适量(油25克，盐6克以下)

(5)、具体食谱：米饭200克、素菜100克(清炒小菜)、(汤菜(紫菜蛋花、豆腐小白菜、番茄鸡蛋、三丝汤等)、肉菜(可用炒菜、蒸菜、煮菜等)、凉拌菜等。

(6)，睡前可喝牛奶、酸奶等。

(7)，一般主食一个，汤菜一个，菜两个，一荤一素。