鹌鹑蛋是一种营养价值比较高的蛋类食物，而鹌鹑蛋中所含有的蛋白质含量也是非常丰富的，我们在生活中经常会有人选择吃鹌鹑蛋来帮助自身补充一定的营养物质，卤水鹌鹑蛋通常是大家最常选择的吃鹌鹑蛋的方法，下面小编就来教给大家儿卤水鹌鹑蛋怎么去制作。

卤水鹌鹑蛋怎么做

1.作为今天这道菜的主角的鹌鹑蛋，当然是我们必须准备的一种食材，而除了准备些鹌鹑蛋之外，我们还需要准备一些调味品，这些调味品就包括食盐，桂皮，八角，红烧酱油以及干辣椒。

2.由于我们在制作这道菜的整个过程之中都是不给鹌鹑蛋去皮的，所以我们在制作之前就要给鹌鹑蛋的外表进行一个全面的大清洗，而我们知道鹌鹑蛋的外表是比较脆的，所以最好的清洗方法就是找来一大盆清水，然后把鹌鹑蛋全部放入清水之中，这样浸泡十分钟左右效果就已经很好了。

3.把大料和事先准备好的辣椒处理好之后放在一起，接着我们学校找来一个大锅，并将我们事先清洗好的那些鹌鹑蛋轻轻的全部倒入这个大锅之中，我们向这个锅中加入清水，清水的量要没过鹌鹑蛋的量。

4.接下来就是移到需要经验才可以做好的工序，这道工序就是调节味道，适量的加入一些红烧酱油进去适量的加入一些食盐，然后我们将锅坐在火上，慢慢的煮锅中的鹌鹑蛋，煮好之后我们再让鹌鹑蛋在卤味汁中浸泡一段时间，然后就可以随时吃了。

我们在制作这道卤水鹌鹑蛋之后，需要注意的是，可能我们为了节省时间，所以一次会制作过多的鹌鹑蛋，但是一次性吃不了的话就会导致鹌鹑蛋凉了，那么下次吃的时候其实就可以再给鹌鹑蛋热一下。

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