去饭店的时候看到一道叫做有机花菜的菜，点了之后才发现，这个不就是普普通通的花菜吗？有什么区别呢？其实它们不一样的不仅仅是价格

我们这里所说有机菜花，它的花球比较散，菜茎比较长，花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。这种花菜一般都被称为“有机花菜”。其实，这种所谓“有机花菜”和花菜是否有机根本没有关系。

口感上。有机花菜比普通花菜脆。

作为吃货，判断不同食物的区别当然是从吃的上面来了。我是一个吃花菜很奇葩的人，我喜欢吃脆的，花菜的梗，越下面越大的梗越爱。老妈说我太节约了，放在别人家大梗子都丢了。花菜一不留神时间炒长了就不脆了，软绵绵的口感的我都不碰，时间炒短了又有一股菜的生味。所以想吃脆花菜，时间火候要把握得十分好。而有机花菜，梗长又多，不易煮烂，随便炒都是那么脆，嫩。

菜市场几乎每个摊位都在显眼处摆放着这种有机菜花，普通的菜花很少见。加上“有机”两字的菜花价格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而这种自称有机菜花品种则要6.5元。

这种菜叫花球松散型花椰菜，简称松花菜（又叫散菜花）。因其花梗长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。松花菜、紧菜花（常见的紧实的白菜花）都是花椰菜的一种。松花菜原产地中海沿岸，在沿海地区零星种植并兴起后进入上海、江浙等地受到追捧，传到中原也就是近几年的事。

从进化上说，松花菜应算紧花菜的演进祖先。早期花椰菜刚被人们作为蔬菜种植时，花蕾都是松散的，后来通过不断人工选择，才培育出了花球洁白紧实的紧菜花。

“有机菜花”这个名字，只是菜商起的噱头，在蔬菜界并没有这个物种，也和有机种植方式没有任何关系。只是后来菜商、餐厅、大众都这么称呼，“有机菜花”这个假名字竟然盖过了真名。

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