安吉白茶是中国传统名茶之一，产于浙江省安吉县。关于新茶和老茶，其实两者都有自己的优点。新茶口感清爽，香气浓郁，适合夏季饮用；而老茶则口感更加醇厚，有独特的陈香味道，适合冬季饮用。至于什么样的安吉白茶好喝，则要看个人口味偏好了。

安吉白茶新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干。而安吉白茶陈茶因储放较久，含水量增高。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断。

安吉白茶新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡，一般来说，安吉白茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。而安吉白茶陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽。

安吉白茶新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡，陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。新茶则香味浓郁，新鲜自然。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般都能辨出。

安吉白茶新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。

安吉白茶竹香味好喝。

安吉白茶有着浓郁而持久的香味，种在竹林之中，土地肥沃，雨量充足，其香醇的茶香也别具一格。

安吉白茶有栗子香、竹子香和嫩白茶的香气。安吉白茶最突出的特点是嫩香持久，并配以郁兰香，嫩香越浓，持久度越久，品质越好。

白茶与陈皮一般可以一起泡。因为两者所含成分及药效均不冲突，所以可以一起泡水。

白茶含有多种氨基酸、矿物元素，含有大量的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等，有提神醒脑、清热明目、消炎杀菌等功效。陈皮是常见的药材，性温、味辛苦，具有燥湿化痰、宽中健脾等作用，两者所含成分及药效均不冲突，所以可以一起泡水。

茶香清香高扬口感滋味鲜爽，叶片类氨基酸含量丰富，冲泡后清香浓郁，滋味鲜爽。干茶略扁直挺，墨绿光润，白毫明显，口感饱满醇和，安吉白茶对其七道工序要求苛刻，其中最为重要的是杀青时的温度控制，需要极高的手感和手法。

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