玉竹是一种很滋阴的中草药材，很多人都喜爱，它实际上也是有饮食疗法的功效。下边就为大伙儿详细介绍几种普遍的玉竹饮食疗法。

沙参玉竹菜干煲猪肺汤

调料：猪肺1个，白菜干1小把，玉竹30克，茯苓1块，沙参30克，小枣3粒，猪展肉200克，水10碗(3-4人份)。

作法：

1)把猪肺的喉咙套在自来水龙头下，灌得涨涨的，随后把水挤出，反复数次，直至猪肺里的血污清洗才行，随后把猪肺切割成适度的小块，汆水捞出，控干水;热锅(无需加点油)，倒进猪肺，把水炒干，盛起备用;

2)白菜干用冷水泡发，清洗，留意抖净碎石子，切条;猪瘦肉清洗切片，汆水捞出;

3)沙参、玉竹、小枣清洗;茯苓用清小水泡软，刮掉白瓤;

4)烧开冷水，放进全部原材料，用火灾烧开，转中文火煲两个小时，下盐就可以品味。

作用：

止咳润肺，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人与酒烟过多、茶叶茶少的人很有好处。

玉竹淮山药丝瓜瘦肉汤

调料：玉竹15克，淮山药15克，丝瓜100克，猪瘦肉500克。

作法：把玉竹、淮山药、丝瓜块和猪瘦肉放到锅内，添加适量水，食用盐，文火烧滚，再改成慢火煮30分钟就可以，吃山药、丝瓜和猪瘦肉，喝粥。

作用：

此养生药膳具备健脾益胃，清热润肺作用。适合于糖尿病人肾阴虚躁热之干咳嗽，或痰少而黏，渴不欲多饮，口干口渴，大便干硬等，上消之解渴证。猪瘦肉有滋阴的作用，此汤适合于糖尿病肾阴虚津亏，症见渴不欲多饮，削瘦易饥，口干口臭以上、中之解渴证服用。

玉竹炖鱼头

调料：鲢鱼头250克，玉竹25克，米酒10克，盐2克，鸡精1克，姜3克，白胡椒粉1克，食用油30克。

作法：

1)鲢鱼头去鳃，清洗;玉竹清洗，放炖锅内，预留;姜片清洗切成片预留。

2)用食油少量出锅，把剁椒鱼头放到锅中煎透，添加米酒，铲起，放到炖锅内，添加食盐、鸡精、姜片块和适当冷水，上笼蒸制约30分钟，取下，撒进白胡椒粉即成。

作用：

鲶鱼茯苓功效辛温，无毒性，《本草纲目》谓其作用“养血”。

玉竹为莹润之品，功能养阴润肝，二者搭配，适合于慢性肝炎中后期肝阴亏本的患者服用。