红薯也就是地瓜的另一种叫法，其还可以被称作地瓜、红薯这些。这类食品由于口味甘甜细致、而且针对身体有很多的益处而遭受了大家的热烈欢迎。其带有丰富多彩的膳食纤维素，能够合理的调养人体肠道，并且木薯淀粉成分也很好有较强的充饥感。地瓜的吃法是有很多的，炒着吃便是较为普遍的方式，下边就而言一讲红薯怎么炒好吃又简单。

作法一:

用材

主要材料：地瓜2块

调味品：食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克

拔丝红薯的作法

1.地瓜洗去细沙后刮皮，随后切割成滚刀块（边裁边旋转地瓜便是滚刀块了，非常简单）

2.锅中油烧开，入锅炸红薯，低火渐渐地炸

3.尽量将地瓜炸得外脆里嫩才行，直到地瓜完善，外面一层脆壳就可以捞起来沥油

4.取一菜盘，刷一层热锅冷油

5.不沾锅里放1勺油，油烧后放进白砂糖，文火渐渐地熬糖

6.等糖所有溶化并冒小泡泡时，添加半勺子醋，渐渐地熬糖

7.直至糖的色调变黄，再由黄转红，这时候马上熄火

8.将炸好的地瓜放进，颠两下让地瓜匀称沾上糖桨

作法二:

清炒地瓜

流程1提前准备红薯

流程2把红薯剥削皮清洗

流程3随后切割成片状

流程4姜切条、葱滚刀块、蒜切成片、辣椒切片备用

流程5锅置火上添加食用油。水温8成热时放进姜片、葱段、大蒜炸香

流程6随后放进红薯煸炒匀称

流程7本地瓜略掉色时，添加白米醋煸炒匀称

流程8再次煸炒两下就可以添加辣椒煸炒约30秒就可以起锅

作法三:

金平风炒地瓜丝

原材料

"红薯 约500克是","沙拉油 2一茶匙","色拉油（炒出香味用） 1一茶匙","黑糖姜茶（一般白砂糖也可以） 4一茶匙","生抽 2一茶匙","美食酒 1一茶匙","味醂 1一茶匙","色拉油（最终浇上） 1小勺","芝蔴粒（最终加） 适当","朝天椒丁（省去可） 适当","辣酱（省去可） 适当"

作法

1: 红薯一条，外皮洗干净，前后左右切除。

2: 红薯切细条。关键1：边裁边泡茶，所有切完后，水需换2到3次，把表层粉冲走。

3: 关键2: 水需用纸巾吸走。那样炒出去的红薯丝才会松松垮垮的。

4: 锅中，放进沙拉油和色拉油各2一茶匙（我的红薯量多，因此 油也放的多），可是剩余油很重要。关键3:最如同一般烧菜时多放些油，那样金平炒出去才会光亮不柴火。放进红薯丝，火灾拌炒约3分鐘。

5: 调味品调好，我们家人超爱吃辣椒，因此 放了朝天椒丁和一匙辣酱，不要吃辣的人能够不用。黑糖姜茶比一般白砂糖使用量到来多，若应用一般白砂糖，请适当调节分量。

6: 红薯变橙黄色时，就可以添加调味品。先添加黑糖姜茶拌炒，随后再添加别的调味品。拌炒约1分鐘，最终添加1匙色拉油拌一下（关键4），撒芝蔴，进行。