韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，其贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。那么韭菜花酱是怎么做的呢?

材料：韭菜花、苹果、姜、食盐

做法：1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。

2、滤干水份，凉干。

3、瓶子洗干净，倒置。

4、材料备用。

5、把苹果和生姜切成片。

6、把韭菜花放上盐搅拌均匀。

7、搅拌机无水状况。装入韭菜花。

8、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。

9、把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。

10、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。[1]

小贴士：1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。