茶：蔬果制凉茶效果佳

因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，能生津止渴，消食化痰。所以盛夏喝茶选绿茶为好。像龙井、碧螺春等都非常适宜夏季饮用。冲泡绿茶时不必盖上杯盖，以免产生闷气，影响茶汤的鲜爽度。而脾胃虚弱的人在夏季则可适当喝些红茶，对胃部的刺激性比绿茶小。

将一些夏季的瓜果制成凉茶，也可起到消暑的作用。例如西瓜皮凉茶，将接近瓜瓤的那一层西瓜皮洗净后切碎去渣取汁，可以祛暑利尿。将鲜藕洗净切片，放入锅内，倒入适量水用文火慢煮，待锅内水煮至水量的三分之二即可，放凉后饮用就是鲜藕凉茶。鲜藕性凉，常饮能祛火。

汤：清热解暑选海带汤

夏季要多喝汤，在进补的时候也要保持汤的清淡，这样有利于消化，比如山楂汤、绿豆汤、酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。

此外，这个季节的海带也非常适合做汤。海带性寒，能消痰利水。夏季炎热，正需此种能利水祛暑的食物来降温。例如海带冬瓜薏米汤：选取海带30克，冬瓜100克，薏米30克，白糖适量。将海带用清水洗去咸味，切丝。冬瓜去皮，洗净，切成小块。薏米淘洗净。全部材料一起置锅内，加水煮汤，待煮熟后放入白糖调味食用。此款汤中，冬瓜利尿、海带利水、薏米祛湿，三者组合在一起，不仅清热解暑、健脾利湿，同时还有降压降脂的功效。